Эмульсия – многозначительный термин, но главным образом он применяется в двух областях – химии и фотографии. Впрочем, в нашей жизни мы также постоянно встречаемся с эмульсиями.
Давайте же разберемся, что такое эмульсия в обоих значениях и с какими эмульсиями мы постоянно сталкиваемся в быту.
В химии эмульсией называют дисперсную систему, которая состоит из микроскопических капель жидкости (дисперсной фазы), которая распределена в другой жидкости (дисперсной среде). Проще говоря, эмульсия – это жидкость, которая насыщена нерастворимыми капельками другой жидкости.
Самая известная нам эмульсия – это молоко, в ней капли молочного жира распределены в водной среде. Почти любая краска также является эмульсией, как и множество других материалов, используемых в строительстве.
Различают прямые, обратные и битумные эмульсии классификация, в прямой эмульсии вода является дисперсионной средой (масло в воде), в обратной – вода является уже дисперсионной фазой (вода в масле).
Комментарии